El programa consiste en 6 meses dentro de un ambiente de aprendizaje y 6 meses de una pasantía remunerada en un restaurante Suizo o en el departamento de operaciones de la cocina de un  hotel.

Requisito previo: cumplimiento de los créditos académicos y prácticas del Certificado Avanzado en Arte Culinario, períodos 1 a 3.